미라클러의 맛있는 이야기

Amateurs Matter

미라클러 — Sat, 2 Aug 2008 22:55:49 +0900

전작들만큼은 아니지만 앨빈 토플러의 통찰력은 놀라울 따름이다. 그의 저서를 반복해서 읽다보면 이전에 읽을 때는 별다른 감흥없이 지나쳤던 부분에서 무릎을 치기도 하고, 이런 글은 혼자서만 읽고 싶다는 생각에 사로잡히기도 한다.

In today's highly professionalized world, the term amateur invites a brush-off from business executives and economists. Yet throughout history, unpaid amateurs, working for themselves, their families or communities, have made remarkable achievements in a wide variety of fields, including science and technology.
- Alvin Toffler, <Revolutionary Wealth>, pp.182.

오늘날처럼 매우 전문화된 세상에서, '아마추어'라는 용어는 기업 경영진이나 경제학자들에게 전혀 받아들여지지 않는다. 그러나 역사적으로 봤을 때, 자기 자신과 가족 혹은 공동체를 위해 무보수로 일하는 아마추어들이 과학과 기술을 포함한 다양하고 광범위한 분야에서 놀라운 업적을 이루어왔다.

산소를 처음 발견한 조지프 프리스틀리는 목사였다. 페르마의 마지막 정리로 유명한 피에르 드 페르마는 변호사였다. 번개가 전기의 형태라는 사실을 증명한 벤자민 프랭클린은 출판업자이자 정치가였다. 이들은 모두 아마추어였다.

오늘날 인터넷의 사용은 공간, 지식의 심층 기반과 우리의 관계를 혁명적으로 바꾸어 놓고 있다. 유명 대학의 강의는 더이상 그 대학 학생들만의 향유물이 아니다. 이미 많은 대학들이 강의를 원하는 사람이면 누구나 자유롭게 들을 수 있도록 인터넷에 올려두고 있다. 잡지 기고가와 사진가, 경영자들도 인터넷을 통해 수십억 페이지에 달하는 정보를 얻기도 하고 자신의 정보를 더하기도 한다. 수백 수천에 달하는 블로거들은 언론보다 더 빨리 그날의 뉴스를 올리고 즉각적인 의견을 달아둔다.

화폐 경제와 눈에 보이지 않는 비화폐 경제가 합해질 때 새로운 부 창출 패러다임이 형성된다. 화폐 시스템 또한 확장될 것이 분명하지만, 가시 경제와 비가시 경제와의 복잡한 상호작용이 어떤 결과를 빚어낼지는 아무도 예측할 수 없다. Revolutionary Wealth, 여러모로 흥미로운 책이다.

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내가 사랑하는 당신은 - 도종환

미라클러 — Sat, 2 Aug 2008 12:21:14 +0900

내가 사랑하는 당신은 - 도종환 -

저녁 숲에 내리는 황금빛 노을이기보다는

구름 사이에 뜬 별이었음 좋겠어

내가 사랑하는 당신은

버드나무 실가지 가볍게 닫으며

오르는 만월이기보다는

동짓달 스무 날 빈 논길을 쓰다듬는

달빛이었음 싶어

꽃분에 가꾼 국화의 우아함보다는

해가 뜨고 지는 일에

고개를 끄덕일 줄 아는

구절초이었음 해

내 사랑하는 당신이 꽃이라면

꽃 피우는 일이 곧 살아가는 일인

콩꽃 팥꽃이었음 좋겠어

이 세상의 어느 한 계절 화사히 피었다

시들면 자취 없는 사랑 말고

저무는 들녘일수록 더욱 은은히 아름다운

억새풀처럼 늙어갈 순 없을까

바람 많은 가을 강가에 서로 어깨를 기댄 채

우리 서로 물이 되어 흐른다면

바위를 깎거나 갯벌 허무는 밀물 썰물보다는

물오리 떼 쉬어가는

저녁 강물이었음 좋겠어

이렇게 손을 잡고

한 세상을 흐르는 동안

갈대가 하늘로 크고 먼 바다에 이르는 강물이었어

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처음 먹어 본 전투식량 시식기

미라클러 — Fri, 1 Aug 2008 23:39:45 +0900

하계입영훈련 차 논산 육군훈련소로 가는 날이었다. 그날의 점심은 전투식량이었고, 미리 보급이 되어 각자 집에서 끓는 물에 3분 정도 데워오라는 지시가 있어 눈도 잘 떠지지 않는 새벽에 전투식량을 챙겨갔던 기억이 난다. 원래 밀리터리물이나 군대에 그다지 관심은 없었지만 전투식량을 인터넷으로 주문해서 먹어보는 사람들이 있다는 말은 들은 적이 있던 터라, '그래 일부러 사먹는 사람이 있을 정도면 맛도 기대해도 되겠지?'라는 생각을 했었다....

<기본적인 포장은 이렇게 생겼다. 출처- 구글 이미지>

메뉴는 햄볶음밥, 팥밥, 김치, 콩조림, 양념소지지로 구성된 것이었고(종류별로 몇 가지 다른 메뉴가 있다), 아직 실제 군생활을 해보지 않아서 잘은 모르겠는데, 보관성은 좋지만 편의성 면에서 그다지 좋은 점수를 받을 것 같지는 않았다. 끓는 물에 데워야 한다는 것도 꽤나 성가신 일이다.

<새로 개발한 신형 전투식량은 사진과 같은 발열팩이 있어 즉석에서 조리가 된다. - 출처 네이버 이미지>

어쨌거나 햄볶음밥을 까면, 사진과 같은 형태의 밥이 그 자태를 드러낸다(사진 출처는 네이버 이미지). 말이 햄볶음밥이지 햄은 군데군데 박혀있는 수준이었고, 전반적으로 야채 함유량이 적었다. 기름은 줄줄 흐를 정도로 많아서 기름이 여기저기 잔뜩 묻어나왔고, 맛도 느끼했다. 한 마디로 햄볶음밥의 첫 인상은 맨밥에 기름을 잔뜩 버무리고 햄과 통조림 옥수수를 살짝 가미한 정도랄까. 이 녀석은 찐득찐득 덩어리가 질 대로 진 상태라 포크(전투식량 세트 안에 플라스틱 포크가 하나 있는데 이걸로 모든 걸 해결해야 한다)로 밥을 찍으면 아래 사진(출처 - 네이버 이미지)과 같은 모양새를 볼 수 있다.

햄볶음밥이 이정도 수준이라면.. 팥밥은 대체...

<출처 - 네이버 이미지>

이런 내용물을 볼 수 있다. 그래도 배고파서 남김없이 다 먹었다. 콩조림은 과연 조린 게 맞나 싶을 정도로 딱딱한 강도를 유지하고 있어 먹느라 턱이 아팠고, 김치는 물이 너무 많아 김치찌개에서 건져낸 것 같은 느낌이었다. 그래도 콩조림이 워낙 강세라 김치는 먹을만하다고 느꼈다. 마지막으로 양념 소시지는 세 가지 반찬 중 가장 나은 맛을 보여주었다(조금 많이 짠 게 흠이라면 흠).

훈련을 마치고 다시 집으로 올 때도 점심으로 먹으라고 훈련소 측에서 전투식량을 챙겨주었으나, 편의상 같은 버스를 타고 왔던 훈육관님의 지시로 휴게소에 들렀을 때 휴게소 음식으로 점심을 빠르게 해결하고, 전투식량은 기념품으로 고스란히 가지고 복귀를 했다. 거의 일주일째 식탁 위에 가지런히 정렬되어 있으나 어느 누구도 먹을 생각을 하지 않고 있다. 쩝. 돌아오는 길에 받은 전투식량 메뉴는 쇠고기볶음밥, 조미밥, 김치, 양념꽁치, 볶음고추장. 지금 배가 무척 고파서 그런지 전투식량을 뜯고 싶은 욕구가 슬슬 고개를 든다. 한 입 먹는 순간 왜 뜯었는지 후회할까봐 애써 참고 있다.

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이제 방학 시작-

미라클러 — Thu, 31 Jul 2008 21:01:47 +0900

4주동안 하계입영훈련을 마치고 돌아왔습니다. 임관 후 자대 배치를 받기 까지는 아직 시간이 남았으므로, 아직 제대로 군생활을 시작한 것은 아니지만, 훈련 기간에는, 특히 훈련소라는 특수한 공간에서는 모든 제반 사항에 대해 근본적인 지점에서 다시 생각하게 되는 것 같습니다. 우선 자기 자신을 되돌아보게 되고, 그동안 함께 했던 주변 사람들을 돌이켜보게 됩니다. 지난 학기 내내 지향했던 가치에 대해 반성해보기도 하고, 앞만 보고 달리느라 인지하지 못했던 주변의 사물을 둘러보기도 합니다.

하루하루가 짜여진 틀 안에서 돌아가고, 모든 개개인의 특성은 전투복과 전투화, 방탄모 아래 동일한 개체로 단일화되고, 매미는 자지러지도록 울어대는 무더위 속에서 훈련을 받다보면, 나 자신의 정신적 영역을 간추려보는 시점에 다다르기가 참 힘들어집니다. 처음 받아보는 군사훈련도 아니었고 4주간 훈련은 무사히 마치고 돌아왔지만, 적성에는 전혀 맞지 않는 다는 생각에 이 길을 직업으로 삼고 걸어가는 직업 군인들은 참 대단한 사람들이라는 생각이 들었습니다.

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"참 쉽죠?" - 밥 아저씨 (밥 로스)

미라클러 — Thu, 26 Jun 2008 23:10:32 +0900

"참 쉽죠?"

밥 아저씨..ㅋㅋ

어딘지 모를 싱크로 ㅋㅋㅋ 밥 아저씨 개 ㅋㅋ 오늘은 이 사진 한 장 덕택에 포복절도~

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일 년 전 오늘은.

미라클러 — Sat, 21 Jun 2008 22:25:37 +0900

<2007년 6월 21일, 런던 코벤트 가든에서 D80과 탐론17-50으로 찍은 사진. 방금 포토샵으로 장난쳤다>

일 년 전 오늘, 정확히 지금 시각 쯤 런던의 히드로 공항에 도착했었다.

순간 순간은 느릿느릿 지나가는 것 같아도,
되돌아보면 시간은 참 빨리 지나간다.

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[책] 맛있는 햄버거의 무서운 이야기 - 그 불편한 진실

미라클러 — Thu, 5 Jun 2008 23:42:01 +0900

맛있는 햄버거의 무서운 이야기 -
에릭 슐로서.찰스 윌슨 지음, 노순옥 옮김/모멘토

햄버거와 감자튀김, 프라이드 치킨 등 패스트푸드에 관한 재미있는 설명서이자 역사서이며 비판서이다. 저널리스트인 저자 에릭 슐로서는 2001년에 <패스트푸드의 제국> 이란 책을 써서 주목을 받은 바 있다.

바삭바삭한 질감이 입 안을 가득 채워오는 맥도날드의 감자튀김은 감칠맛이라고 해야 하나 그런 맛이 난다. 건강 때문에 먹는 횟수를 일부러라도 줄이고 있기는 하지만, 정말 맛있다. 실제로 맥도날드의 감자튀김은 인위적인 쇠고기 맛을 첨가하며, KFC에서는 자사의 감자튀김에 닭고기 맛을 내는 향료를 집어넣는다.

우리 모두가 느끼는 그 강렬한 충동―달고 짜고 기름기 많은 패스트푸드에 대한 갈증―은 어디서 오는 걸까. 패스트푸드가 언제 생겼고, 누가 무엇으로 만들어 어떻게 팔며, 그것을 먹으면 내 몸에서, 사회에서 무슨 일이 일어나는지 알려 준다. 그동안 패스트푸드에 대한 위험성은 여러 경로를 통해 알려져왔기 때문에 딱히 새로운 내용은 없는 것 같기도 하지만, 한번쯤 경각심을 불러일으키는 차원에서라면 볼만한 책.

패스트푸드의 위험성은 2004년 슈퍼사이즈미(Super Size Me)라는 다큐멘터리를 통해서도 익히 알려졌다. 30일 동안 맥도날드의 음식으로만 매 끼니를 때우며 건강 체크를 하는 흥미로운 실험. 패스트푸드에 대한 충격적인 실험 보고서라고나 할까.

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[책] 젊음의 탄생 - 대학 2.0 시대와 함께

미라클러 — Wed, 4 Jun 2008 09:32:49 +0900

<젊음의 탄생>, 우리나라 젊은이들이라면 꼭 봐야 할 바이블 같은 책을 만들고 싶다는 이어령의 문제의식에서 출발한 책이다. 4월 25일자로 출간되었고, 알라딘이나 예스24 등지에서 주간 베스트 순위에 계속 등재되고 있어 그 인기를 짐작해볼 수 있다.

서평과 구매후기는 대부분 칭찬 일색인데 비해, 개인적으로는 본서의 현란한 광고문구만큼의 충실한 문장으로 채워져 있는지는 의문이다. 일단, '웹 2.0'이라는 용어가 파급되자 그에 맞추어 저자가 대학 2.0 시대라는 말을 만들어낸 것은 아닌가(앨빈토플러가 신조어 만드는 데에 일가견이 있듯)하는 생각부터 들었다. 그도 그럴 듯이, 저자의 논리는 이제는 기존의 대학과 다른, '개방, 자율, 창조'라는 코드로 대변되는 대학 사회이기 때문에 2.0 시대라는 것인데, 모두가 이미 알고 있는 작금의 대학사회와 그 실상을 마치 새로운 신 문화 코드가 들이닥치고 있는 양 서술한 느낌이 들었다. 책의 처음부터 끝까지 샅샅이 훑어봐도 현 대학생들이 알고 있는 정도의 대학 그 이상 그 이하의 서술이나 부연설명도 없었다.

<성공적인 대학생활을 위한 열쇠를 아홉 가지 코드로 풀이하고 있다>

책을 읽는 내내, 전작 <디지로그>가 상기되었다. 문장의 틀을 살짝 비껴내 '대학생활' 그리고 '대학생'에게 필요한 사고력에 초점을 맞추고 있으나, 문장의 알맹이는 <디지로그>의 내용에 머무르고 있기 때문이다. 디지털과 아날로그, 서양과 동양, 현대와 고전, 어느 것 하나 한 쪽으로 치우쳐서는 안되고 조화를 이룰 수 있어야 한다는 이야기가 전반적인 중점을 이루고 있다.

기존의 아날로그와 달리 현대문명으로 치환되는 디지털(digital)은 무엇인가. 디지털, 그리고 인터넷 시대의 도래와 함께 두드러지게 나타난 문화적 현상은 이미지의 범람과 개념의 연성화(軟性化)로 설명할 수 있다. 모든 표현들은 텍스트가 아닌 이미지들로 나타나게 되었고, 우리의 의식뿐 아니라 감성, 그리고 더 나아가 무의식까지도 이미지로 가득 채워지고 있다. 이미지는 강렬하고 쉽게 다가갈 수 있지만 그 깊이는 얕다. 그것은 우리의 감성을 직접적으로 자극하지만 사물 자체를 차분히 사유할 수 있는 사고 공간을 허락하지는 않는다.

아닌게 아니라, 이어령의 신작 <젊음의 탄생> 역시 이미지가 혼합된 구성을 보여주고 있고, 더 나아가 커다란 활자체로 페이지 수를 채워버리기까지 한다(본래 책의 사이즈도 일반서에 비해 작은 편인데다가 페이지 수도 290페이지 가량으로 적은 편이다).

현대사회에서 이미지의 위력이 커지는 만큼, 문자의 비중은 점점 더 줄어든다. 오래 전에는 일간지의 사설란에 사설이 하나만 나왔다. 그런데 어느 때부터인가 똑같은 양의 지면에 사설이 두 개로 나누어져서 나왔다. 그러더니 요즈음은 여전히 같은 지면에 사설이 3개가 실려 있다. 현대인의 평균적인 독서능력을 한 자리에 멈추어 집중해서 읽을 수 있는 글의 양으로 정의한다면, 그만큼 그 능력이 떨어지고 있다는 반증일 것이다. <젊음의 탄생>이 설정하고 있는 독자가 이 시대의 젊은이인만큼, 활자크기는 크고, 여백은 풍성하고, 책의 크기가 작은 것은 어쩌면 독서능력이 떨어지는 세태를 반영한 저자의 '배려'일지도 모른다.

내용은, 앞에서 언급한 듯, <디지로그>에서 특별히 더 많이 나아가고 있다는 느낌은 받지 못했다. 책의 두께는 두껍지만 질 좋은 모조지를 사용한데다, 책의 크기 자체가 작고, 활자가 크기 때문에 일반 서적의 폰트와 사이즈로 했더라면 몇 페이지 나오지 않는 분량이다. '~ 하셔야 합니다' '~ 해 봅시다'라는 식의 문체는 눈높이를 그만큼 저자가 설정한 독자에 맞추고 있다는 느낌은 전달하지만, 그만큼 책의 수준 또한 낮아져있다는 감각을 이끌어낸다. 출판사의 마케팅이 책 내용보다 앞서있다는 느낌이 강하고, 마케팅 역시 저자의 명성에 많이 기대고 있다. 좋은 글과 좋은 내용이나, 평소 이어령의 글과 책, 그리고 화법에 대해 좋은 인상을 가지고 있던 터라 그 기대감에 비해 이모저모로 아쉬운 면이 많다.

젊음의 탄생 -
이어령 지음/생각의나무

우리나라 젊은이들이라면 꼭 봐야 할 바이블 같은 책을 만들고 싶다는 이어령의 문제의식에서 출발한 책이다. 2008년 3월 3일 서울대학교 입학식에서 사회적으로 큰 반향을 불러 일으켰던 축사 '떴다 떴다 비행기'를 발화점으로, 그간 여러 대학과 각종 강연에서 피력해 왔던 젊은 세대를 향한 목소리와 평소 젊은 지성에게 들려주고 싶었던 이야기를 한데 모아 묶었다.

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[책] 빵빵빵, 파리 - 파리의 빵, 케이크로 이어지는 맛있는 책

미라클러 — Tue, 20 May 2008 00:08:00 +0900

빵빵빵, 파리 -
양진숙 지음/달

Thanks to Blogger(TTB)

파리에는 정말 멋진 곳들이 많지만 대부분의 배낭여행족들은 길어야 3일~7일정도의 시간 동안 겉에서 맴돌다가 한국으로 돌아가게 되는 것 같다. 프랑스, 그리고 파리는 빵과 케이크, 초콜릿이 정말 맛있는 곳이다. 빵을 좋아하는 사람이라면 정말 행복해질 수 있는 곳. 하지만 파리 곳곳에서 흔히 볼 수 있는 체인점 폴(Paul), 그르니에 아 뺑(Grenier ? pain)과 같은 곳에서 파는 빵은 왠지 끌리지 않는다. 마케팅과 자본이 기계적으로 빚어낸 산물이라는 생각 때문이다.

진짜 프랑스 빵은 직접 동네 골목을 돌아다니다가 현지인들이 줄을 서서 담소를 나누고 가슴에 빵 봉투를 한아름씩 안고 나가는 광경을 볼 수 있는 빵집에서 먹는 빵이라고 생각한다. <빵빵빵, 파리>의 저자도 그렇게 생각했나보다. 그녀는 이렇게 적고 있다.

공장에서 기계가 뚝딱 뚝딱 만들어내고 찍어내는 빵 말고, 아르티장(Artisan)이라 불리는 장인들의 손끝에서 빚어진 빵 맛을 직접 느끼고 싶어서 파리를 찾아 헤맸어요. 그리고 궁금했어요. 장인들의 정성과 혼이 담긴 빵의 미감과 그것을 만드는 쉐프와 그들의 사는 이야기가.
- 양진숙, <빵빵빵, 파리>

그녀의 책을 읽어가면서, 그녀가 소개하고 있는 최고의 빵집들이 생각외로 작년에 내가 지나쳤던 거리와 지하철 역에서 가까운 곳에 위치해 있다는 사실을 알았다. 여행을 가기 전에 이 책을 먼저 접할 수 있었더라면- 하는 생각이 밀려왔다(내가 여행을 간 시기는 6월~7월이었고 이 책이 출간된 시기는 12월이었다. 내가 여행을 갔던 시기보다 이전에 출간된 책이었다면 아마 '내가 왜 이런 책도 안보고 프랑스에 갔었을까'하는 자책감에 살짝 휩싸였을지도).

프랑스, 그리고 파리를 흠모하고 있다면, 빵을 좋아하는 이라면, 부드러운 발음의 프랑스어를 배우고 있는 이라면, 사진과 글이 한데 어우러진 포토에세이 스타일의 책을 좋아하는 이라면 누구든지 좋아할만한 그런 책.

프랑스에서는 공장에서 만들어진 빵을 판매하는 곳은 불랑즈리(Boulangerie 빵집)라는 간판을 내걸 수 없어요. 전통 프랑스 빵을 지키고 만드는 장인들을 보호하기 위함이죠. 그러니 그들의 손끝에서 빚어진 빵은 어떻겠어요. 그 어떤 곳보다 백 배 아니 천 배는 더 맛있다고 확신할 수 있어요. 더불어 감동적이기까지 해요. - 양진숙, <빵빵빵, 파리>

아마도 당신이 이 책을 읽고 파리를 방문해서 저와 같은 경험을 한다면, 파리는 분명 당신이 기대한 것보다 몇 배는 더 근사하고 아름다운 추억과 기쁨을 선물할 거예요. 어쩌면 파리의 아주 가벼운 몸짓들을 보면서 몸을 떨게 되는 감동을 경험하게 될지도 모르지요. 이렇게 멋진 경험을 한 당신은 파리를 떠나기 전 어느 노천 까페에 앉아 이렇게 되뇔 거예요. '언제라고 기약할 순 없지만 꼭 다시 와야지. 파리로....'
- 양진숙, <빵빵빵, 파리>

꼬이에 쉐프의 손으로 만들어진 바게뜨. 분명 그가 손으로만 빵을 만든다면 한낱 빵 만드는 기술자에 불과하겠지만 그는 분명 손과 머리와 가슴으로 빵을 만든다. 프랑스의 전통 바게뜨 맛이 궁금하다면, 식당에서 샐러드나 메인 요리와 함께 나오는 바게뜨를 먹어보고 별 느낌을 못 받았다면 꼬이에 쉐프의 손맛을 느껴봐야 한다. 지도가 있다면 개선문에서 멀지 않으니 한번 찾아가보길.
- 양진숙, <빵빵빵, 파리>

이 책을 읽으면서 지난 해 파리에서 사먹은 바게트 맛이 자꾸만 생각났다. 당연히 파리에서 맛 본 그런 맛을 기대할 수 없다는 것을 알면서도 동네의 XX바게트 제과점에 들러 빵을 하나 사서 입에 물었다. 당연히 내가 고대했던 그 맛은 아니었다. 다음에 파리에 갔을 때는 이 책에 소개된 빵집은 모두 들러서 빵을 한아름씩 사다가 먹어봐야겠다.

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[요리] 플레인 오믈렛

미라클러 — Sun, 18 May 2008 23:15:56 +0900

사실 오늘 아침에 일어나서 스트레칭할 때까지만 해도 이럴 생각은 전혀 없었는데, 그냥 김치랑 김에다 밥을 먹으려다가 주말인데 뭔가 음식다운 음식을 해먹자는 쪽으로 생각이 바뀌었다. 그리고 냉장고 문을 열었더니 호텔에서 선물로 들어왔던 고급 소시지가 눈에 들어왔다. 그 옆으로는 가지런히 놓인 계란들이 보였다. 그래서 오늘의 요리 결정!

▣ 재료

달걀 2개, 우유 2TS, 녹인버터 1TS, 소금, 흰후추 , 햄 50g
베이컨 1장, 양파 20g, 감자 1개, 래디시 1개, 파슬리 1잎
식용유, 소금

본래 인터넷으로 검색한 플레인 오믈렛의 재료는 위와 같았는데, 내 입맛에 맞게 재료를 약간 조정했다.

달걀 2개, 우유 2TS, 버터 약간, 소금, 올리브유, 햄 100g, 참치 60g.

1. 볼에 달걀, 우유, 버터, 소금을 넣어 잘 풀어 놓는다.
2. 팬에 올리브유를 두르고 팬을 뜨겁게 달구어 1) 의 재료를 부어 달라붙지 않을 정도로 잘 젓는다.
3. 2)의 달걀을 원하는 형태로 만든다(난 프랑스에 있을 때 종종 맛 본 크레페 형태로 접어보았다).
4. 소시지는 알맞은 두께로 썰어 참치와 함께 팬에 넣고 살짝 데쳐낸다.
5. 접시에 오믈렛을 담아 낸다.

브로콜리 몇 점과 파슬리만 있었더라면 장식까지 완벽하게 끝낼 수 있었는데 아쉬웠다.

어찌되었든 그래서 완성!!

<짜잔>

모양은 좀 그렇지만, 맛은 좋았다. 쩝쩝..

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